[芙蓉烧鱼怎么做]芙蓉银鱼怎么做

[芙蓉烧鱼怎么做]芙蓉鱼羹的做法

芙蓉鱼羹-促进儿童的脑发育原料:蛋清2份,去刺鱼肉(鱼中段)一份,佐料少许,核桃碎末少许.做法1.蛋清打成糊,加入少许盐.

2.鱼肉去刺,做成泥倒入蛋清中加水上蒸锅蒸20分钟.3.将小核桃肉用刀背碾碎淋在蛋清上即可.特别留意:核桃末一定要在上桌前添加–味美得超乎想象!

提示:鲜鱼富含不饱和脂肪、优质蛋白质和多种氨基酸可促进宝宝的脑发育,还可用于身体瘦弱儿童的调理。芙蓉鱼羹

原料:新鲜鱼肉200克、鸡蛋清2只做法:1、鱼茸放入钵内,加精盐、料酒、葱姜汁、味精搅拌上劲;鸡蛋清用打蛋器打起泡,加入干淀粉制成蛋泡糊,放入鱼茸搅拌均匀待用。

2、蒸锅上火,水沸后,将鱼茸上笼蒸制10分钟即可。小花招:鱼茸蒸制时间不宜太长,以免鱼肉老化。点评:此菜汤清色淡,鱼羹鲜美细腻,营养丰富,适宜老人、儿童食用。

芙蓉烧鱼怎么做

[芙蓉烧鱼怎么做]芙蓉银鱼怎么做

[原料/调料]银鱼200克,鸡蛋清5只,熟火腿15克,青菜丝、水发香菇丝各少许,料洒15克,香油、上汤、生粉各适量。

[制作流程]①将银鱼摘去头抽去肠后洗净滤干水,放在滚水锅中氽熟,洗清滤干水待用。②将鸡蛋清加入适量盐、料酒、味精和水、生粉水打成薄粥形,将氽熟的银鱼放入拌匀。

③烧热锅,下熟猪油,烧至四成熟时,将蛋白徐徐倒入油锅中,边倒边用铁勺轻轻搅动,待其上浮溜熟后,倒入漏勺,滤去油。

④原锅置火上,将香菇、火腿、青菜丝倒入,加上汤和适量的酒、盐、味精煮滚,再把溜好的蛋白银鱼倒入烧滚,用生粉水勾芡,淋上香油即可。

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材料:鱼1条,鸡蛋4只,火腿茸1汤匙,瑶柱茸1汤匙,芫荽1棵,做法:调味料:盐1/2茶匙,酒1茶匙,上汤1/2杯,胡椒粉少许。

1、鱼宰好洗净,切下头、尾,同鱼身隔水蒸熟。2、鱼头、尾留用,鱼身起肉去骨,切碎。3、鸡蛋打散,加入调味料拌匀,再下鱼肉拌匀。

4、将一半(3)的材料倾入长形的深碟中,隔水蒸至半熟,取出,再倾入余下的(3)的材料,再蒸至熟,即成。

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[芙蓉烧鱼怎么做]绵阳哪家餐馆做的鱼最好吃

渝加渔可以,东方红大桥头头上,滨河广场下面!还有芙蓉汉城有家烤鱼不错!马家巷里面星期八和顺河街烧烤的烧鱼也好吃!

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[芙蓉烧鱼怎么做]芙蓉鱼片怎么做

芙蓉鱼片材料鱼片300克,鸡蛋清3个,香菜少许调味料精盐、味精各1小匙,料酒、水淀粉、香油各适量做法1、锅中油烧至三成热,将鱼片分多次连续地舀入油锅,至色呈白色后盛出。

2、锅内留油,放入蛋清滑熟,再加精盐、味精、料酒,用水淀粉调稀勾成薄芡,倒入鱼片,再将鱼片轻轻地翻烧一会儿。

3、最后将鱼片和蛋盛入盘中,淋上香油撒香菜装饰即可。小锦囊◇食材滑油的秘诀是“热锅冷油法”,意思是干净炒锅均匀受热,达到冒出轻烟的程度时,注入适量冷油略加热,油温约30-40摄氏度时,迅速加入已经腌渍处理好的食材滑散。

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芙蓉鱼片1.茸泥加入盐,姜汁水、鸡蛋清搅打上劲,然后加入湿淀粉、味精、熟猪油一起搅拌调制成茸。将炒锅置中火上,下入熟猪油,烧至三成热(约66℃)时,用手勺将鱼茸分次均匀地成片舀入油锅,当鱼片浮起,捞出沥油。

炒锅留底油,放入绍酒、白汤、香菇片,加精盐、味精定味后,用湿淀粉勾薄芡,将鱼片滑入锅中,放上火腿片、汤,烧熟的豌豆苗,淋上明油,出锅即成。

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